Висококачественото какао на прах на „Нирвана Фудс“ е алкализирано – процес, при който какаото на прах потъмнява на цвят и придобива по-силен вкус. То е известно още и като „холандско какао“. Натуралното какао на прах има по-високи киселинност и горчивост в сравнение с алкализираната му разновидност.